Picades

El secret de la cuina catalana

Parellada, Ramon

Editorial:: ROSA DELS VENTS
ISBN:: 978-84-17909-39-0; Sinopsis

Les receptes de padrines, mestresses i fondes Les picades han estat un tresor gelosament custodiat per les padrines que, arribat el moment, només el confiaven a les seves filles. A... Más información

978-84-17909-39-0 / ROSA DELS VENTS

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Les receptes de padrines, mestresses i fondes

Les picades han estat un tresor gelosament custodiat per les padrines que, arribat el moment, només el confiaven a les seves filles. Així és com ens han estat transmeses fins avui: el gran secret de la cuina catalana. Una cuina que té la seva ànima al rebost, on s'hi guarden les fulles de llorer, les cabeces d'all, les cebes, quatre ametlles i pinyons, uns ramets de farigola i romaní, així com les sardines de la costa, el pa sec i el vi ranci, i on s'hi assequen els bolets i alguna tòfona del bosc. Amb aquests ingredients humils, l'alquímia del morter dona personalitat als plats i els omple d'aromes.

El llibre aplega picades trobades arreu del país, del Pallars a l'Urgell, de l'Empordà al Delta de l'Ebre... I amb la voluntat de preservar-les, hi hem incorporat noves picades saboroses i originals i més receptes de padrines, mestresses, fondes i cuiners, que demostren per què en qualsevol casa catalana cal tenir sempre a punt el morter.

Il·lustracions d'Inés Bordas.

Ficha Técnica

Materias:: Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión

Editorial:: ROSA DELS VENTS
Colección:: Divulgació
Encuadernación:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Catalán
Idioma original :: Inglés

Autor/a: :: Parellada, Ramon
ISBN:: 978-84-17909-39-0
EAN:: 9788417909390
Dimensiones:: 209 x 145 mm.
Peso:: 350 gramos
Nº páginas:: 232
Fecha publicación :: 08-10-2020

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