Pan de pueblo

Recetas e historias de los panes y panaderías de España

Pan de pueblo

Recetas e historias de los panes y panaderías de España

Yarza, Ibán

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Un emotivo viaje por los panes y la tradición panadera de España. Un libro muy completo sobre la historia del pan en nuestro país. Pan de pueblo es una verdadera memoria de la trad... Leer descripción completa

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Un emotivo viaje por los panes y la tradición panadera de España. Un libro muy completo sobre la historia del pan en nuestro país.

Pan de pueblo es una verdadera memoria de la tradición panadera española. Ibán Yarza recoge la cultura del pan en las cincuenta provincias de España: las recetas de los panes más tradicionales de cada una, y también los obradores, las gentes, la historia y todos los ritos asociados a este alimento milenario.

Acompañado, además de un aparato gráfico inigualable (fotos de masa, panes, obradores y panaderos), este libro transmite un mensaje de amor por el pan y de respeto y reivindicación hacia un oficio milenario.

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Sobre el autor: Yarza, Ibán

Ibán Yarza (Zaragoza, 1974) es un apasionado divulgador del pan casero, periodista e incansable viajero, ha recorrido con su furgoneta la geografía española enseñando a hacer pan a los numerosos seguidores que esperan la oportunidad de descubrir todo su saber. En su faceta más mediática, ha colaborado con el cocinero David de Jorge en sus programas de televisión en Euskal Telebista y Telecinco. Es autor de «Pan casero», libro que se ha traducido a varios idiomas y acumula veintiocho ediciones, así como de otros libros sobre panes y panaderos. También ha traducido clásicos del mundo panarra, como «Hecho a mano», de Dan Lepard, y «El pan», de Jeffrey Hamelman, entre otros.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-16449-92-7
EAN:: 9788416449927
Editorial:: GRIJALBO
Autor/a:: Yarza, Ibán
Colección:: Cocina de autor
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 266 x 203 mm.
Peso:: 1170 gramos
Nº páginas:: 272
Fecha publicación :: 26-10-2017
Materias:: Cocinas nacional y regional | Libros de cocina y restaurantes de cocineros famosos y de televisión | Repostería, horneado | España

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