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Textos de Rosa Rivas. Fotografías de Carles Allende

Ruscalleda i Serra, Carme / Rivas Carrero, Rosa

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El libro homenaje de Carme Ruscalleda, en el 30 aniversario de su aclamado restaurante Sant Pau.Cocina libre, natural, sabrosa y placentera es la fórmula clave de la magia culinari... Leer descripción completa

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El libro homenaje de Carme Ruscalleda, en el 30 aniversario de su aclamado restaurante Sant Pau.

Cocina libre, natural, sabrosa y placentera es la fórmula clave de la magia culinaria de Carme Ruscalleda, una chef autodidacta que ha logrado convertirse en la gran dama de la cocina mundial gracias a una técnica admirable y precisa y a su personalidad siempre exploradora y abierta a la imaginación. Ahora cumple 30 años al frente de su restaurante Sant Pau, donde la identidad mediterránea de Ruscalleda se ha fundido con la sensibilidad japonesa a través de unos platos que narran y dibujan historias extraordinarias para llegar a todos los paladares.

El relato del libro se inicia desde la visión actual de su gastronomía para hacer un flashback y repasar los grandes momentos de su trayectoria gastronómica en distintos capítulos, en los que refleja su estilo y su universo personal, desde el Mediterráneo hasta Japón.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-08-19426-2
EAN:: 9788408194262
Editorial:: Planeta Gastro
Autor/a:: Ruscalleda i Serra, Carme / Rivas Carrero, Rosa
Traductor/a :: Cillero de Motta, S.L.
Colección:: Grandes chefs
Formato:: Cartoné
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 297 x 230 mm.
Peso:: 1916 gramos
Nº páginas:: 304
Fecha publicación :: 16-10-2018
Materias:: Libros de cocina y restaurantes de cocineros famosos y de televisión

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