158 títulos para "Planeta Gastro"
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Los nuevos viñadores
Gutiérrez, Luis / NÚÑEZ, ESTANIS
978-84-08-27450-6El retrato de la nueva generación de viticultores españoles, por Luis Gutiérrez, el catador de Robert Parker en España.«Viajé durante casi dos años con mi amigo y fotógrafo Estanis Núñez, como en los viejos tiempos del rock and roll, hablando, fotografiando, bebiendo y comiendo juntos. En Los nuevos...
31.95€ (30.72€ sin IVA) -
Papilas y moléculas
Chartier, François
978-84-08-17596-4Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos. François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los a...
29.95€ (28.80€ sin IVA) -
Bourdain
Woolever, Laurie
978-84-08-27228-1Un viaje sin precedentes tras los bastidores de la vida de Bourdain.Bestseller de The New York Times Una visión intimista y sin precedentes de la vida de Anthony Bourdain por parte de quienes mejor lo conocieron. Cuando Anthony Bourdain falleció en junio de 2018, sus seguidores de todo el mundo...
23.50€ (22.60€ sin IVA) -
La cocina vasca
Buckley, Marti
978-84-08-23663-4Un gran homenaje a la cultura y la gastronomía del País Vasco. El libro definitivo.«Un verdadero acceso privilegiado, una mirada auténtica a las tradiciones de una de las regiones culinarias más sorprendentes del mundo.» —José Andrés El País Vasco no solo posee más restaurantes con estrellas Mich...
29.95€ (28.80€ sin IVA) -
Cocina nórdica
Olsson, Nina
978-84-08-25942-8Las recetas tradicionales de la cocina nórdica, la que es actualmente la gastronomía más admirada y galardonada del mundo.Soy Nina Olsson, soy cocinera y tengo un restaurante sueco en Barcelona desde hace quince años llamado Pappa Sven, el único en España. Tras estos años cocinando cocina nórdica qu...
29.95€ (28.80€ sin IVA) -
Gurú
Cabrera, Diego
978-84-08-25459-1El manual básico e indispensable que todo barman necesita: una auténtica masterclass de coctelería. Una lectura obligada y una herramienta indispensable para profesionales y amantes de la coctelería. Un libro básico que tiene como objetivo descubrir plenamente los sentidos y utilizarlos a favor en e...
28.50€ (27.40€ sin IVA) -
Las revoluciones de la comida
Tonon, Rafael
978-84-08-26636-5Un texto inteligente, brillante, sabroso y sarcástico sobre la historia de la comida y de lo que comemos.En los últimos cincuenta años, la alimentación ha sufrido transformaciones extraordinarias: las cadenas de comida rápida se han extendido por todo el mundo ofreciendo servicio rápido y cambiando...
19.95€ (19.18€ sin IVA) -
Tiburcio, el tiburón cocinero
Gutiérrez, Xabier
978-84-08-25189-7El libro de cocina para pequeños cocineros con las recetas más divertidas, fáciles y saludables.Tiburcio es un tiburón cocinero. Escuala es su mujer y tiene buena relación con su marido. De hecho, cocinan a la par. Tienen dos hijos, Tigre y Tora. Ella es reflexiva y con melena corta. Él, alocado con...
14.90€ (14.33€ sin IVA) -
Tapas, pintxos y tostas
Gutiérrez, Xabier
978-84-08-21918-7Las tapas y los pintxos son la mayor seña de identidad de la cultura gastronómica española. Los pintxos tienen mucho de juego, de entretenimiento, y la selección de tapas que en esta obra se presenta persigue una intención muy clara, la de animar a todos a entrar en la cocina, a disfrutarla y utiliz...
16.95€ (16.30€ sin IVA) -
¡Taco loco!
Cramby, Jonas
978-84-08-22364-1Auténtica comida mexicana callejera que triunfa en el mundo entero.En ¡Taco Loco! te espera un apasionante viaje de descubrimiento por una de las más estimulantes y apreciadas especialidades gastronómicas de street food del mundo. Descubrirás los secretos y la técnica para recrear en casa estos p...
23.95€ (23.03€ sin IVA) -
Silvestre
Basque Culinary Center
978-84-08-25779-0Un libro fundamental sobre las plantas silvestres y todo su valor gastronómico de la mano del Basque Culinary Center, la institución académica de investigación gastronómica más importante del país.Apoyándose tanto en el rigor de la ciencia como en la creatividad que emana de la cocina, el Basque Cul...
36.00€ (34.62€ sin IVA) -
El vino auténtico
Goode, Jamie / Harrop, MW, Sam
978-84-08-25729-5Una oda al vino natural y auténtico y contra la uniformidad que impone la gran industria del vino.El concepto de lo «natural» es de enorme actualidad en el mundo del vino. Pero, ¿de qué hablamos exactamente cuando hablamos de vino natural? Para escribir este libro, el escritor especialista en vino J...
20.50€ (19.71€ sin IVA)