118 títulos para "Planeta Gastro"

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    El Método Espaisucre

    Butrón, Jordi

    El Método Espaisucre es un sistema único y exclusivo de enseñanza de gran prestigio y reconocimiento nacional e internacional basado en tres principios básicos: la elección de los ingredientes, la técnica y la presentación. Este libro es la guía de este método, donde se analiza minuciosamente todo...

    El Método Espaisucre es un sistema único y exclusivo de enseñanza de gran prestigio y reconocimiento...

    Planeta Gastro / 978-84-08-23121-9

    36.00€ (34.62€ sin IVA)
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    Disponible en 52 librerías

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    Najat

    Kaanache, Najat

    NAJAT es una exploración magníficamente escrita e ilustrada de la personal cocina marroquí por la chef mundialmente aclamada, Najat Kaanache. El libro nos transporta a través de sus coloridas recetas, profundos relatos y maravillosas fotografías a las montañas marroquíes a cosechar morillas, al mar...

    NAJAT es una exploración magníficamente escrita e ilustrada de la personal cocina marroquí por la ch...

    Planeta Gastro / 978-84-08-22457-0

    34.00€ (32.69€ sin IVA)
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    Disponible en 52 librerías

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    Entre brasas veggie

    Benayas, Juan Manuel / PÉREZ LLERA, Matías

    En este libro se unen dos tendencias culinarias en alza, la cocina a la brasa y la cocina vegetariana. El lector descubrirá las grandes posibilidades de una barbacoa mucho más saludable y deliciosa pero alejada de los tópicos que rodean la cocina a la parrilla. La verdura deja de ser la guarnición y...

    En este libro se unen dos tendencias culinarias en alza, la cocina a la brasa y la cocina vegetarian...

    Planeta Gastro / 978-84-08-24157-7

    27.96€ (26.88€ sin IVA)
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    Disponible en 51 librerías

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    Verduras sin límites

    Andrés, José

    José Andrés se ha propuesto una misión: cambiar la forma en que vemos las verduras. Conocido por su energía inagotable y su salvaje imaginación, el chef asturiano canaliza sus treinta años de cocinar y comer por todo el mundo en Verduras sin límites, una carta de amor apasionada, sorprendente y deli...

    José Andrés se ha propuesto una misión: cambiar la forma en que vemos las verduras. Conocido por su...

    Planeta Gastro / 978-84-08-21799-2

    26.90€ (25.87€ sin IVA)
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    Disponible en 45 librerías

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    Experto en vino en 24 horas

    Robinson, Jancis

    En El experto en vinos en 24 horas, Jancis Robinson comparte toda su experiencia con ingenio y accesibilidad para todos los públicos. Desde la diferencia entre un vino tinto y un vino blanco, hasta saber valorar la forma de las botellas y entender sus etiquetas, pasando por las descripciones básicas...

    En El experto en vinos en 24 horas, Jancis Robinson comparte toda su experiencia con ingenio y acces...

    Planeta Gastro / 978-84-08-20201-1

    15.95€ (15.34€ sin IVA)
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    Disponible en 41 librerías

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    Chef

    Fornell, Romain

    Romain Fornell es uno de los referentes ineludibles de la nueva cocina francesa desde que a los 22 años fue coronado con su primera estrella Michelin. En Chef, reflexiona sobre el peso de la gastronomía de su país y cómo esta forjó su andadura de Francia a España, para encontrarse en una ciudad, Ba...

    Romain Fornell es uno de los referentes ineludibles de la nueva cocina francesa desde que a los 22 a...

    Planeta Gastro / 978-84-08-22834-9

    28.50€ (27.40€ sin IVA)
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    Disponible en 39 librerías

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    Cocina francesa paso a paso

    Gomez, Guillaume

    Esta obra ofrece para cada emblemática receta un paso a paso accesible a todos, con más de 3.000 fotografías, lo que permite transmitir el savoir-faire de su autor, sus sabios consejos, trucos y astucias. En definitiva, un manual para dominar perfectamente las técnicas culinarias de la cocina france...

    Esta obra ofrece para cada emblemática receta un paso a paso accesible a todos, con más de 3.000 fot...

    Planeta Gastro / 978-84-08-21679-7

    45.00€ (43.27€ sin IVA)
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    Disponible en 37 librerías

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    La sala al desnudo

    Valverde, Abel

    Ser maître o jefe de sala, más allá de las habilidades propias de su cargo, requiere del conocimiento de otras disciplinas y saberes como la gestión emocional y del estrés, economía, negociación, psicología, observación, capacidad de improvisación, creatividad e, incluso, cierta facilidad par a la i...

    Ser maître o jefe de sala, más allá de las habilidades propias de su cargo, requiere del conocimient...

    Planeta Gastro / 978-84-08-24634-3

    19.95€ (19.18€ sin IVA)
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    Disponible en 37 librerías

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    Taberna

    Morales y Álvaro Castellanos, Iván

    Este libro es mucho más que un simple recetario. En él encontrarás el trabajo y el alma de los taberneros Iván Morales y Álvaro Castellanos. Una década después de comenzar su carrera en el madrileño barrio del Retiro, hoy se han convertido en referencia gastronómica nacional llevando el concepto de...

    Este libro es mucho más que un simple recetario. En él encontrarás el trabajo y el alma de los taber...

    Planeta Gastro / 978-84-08-22963-6

    24.90€ (23.94€ sin IVA)
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    Disponible en 36 librerías

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    Cocina india

    Khan, Asma

    El galardonado restaurante Darjeeling Express nació entre cenas con amigos en las que se servían delicados platos de la cocina india a partir de recetas familiares que se remontan a varias generaciones. En este libro, Asma nos cuenta cómo ha alcanzado el éxito contando su historia, la de una inmigra...

    El galardonado restaurante Darjeeling Express nació entre cenas con amigos en las que se servían del...

    Planeta Gastro / 978-84-08-21800-5

    25.00€ (24.04€ sin IVA)
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    Disponible en 36 librerías