25 títulos para "Elbullifoundation Fundacio Privada"

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    Fisiología del gusto del Siglo XXI

    Racionero, Luis y Alexis

    Aproximadamente 200 años atrás, se publicó en París La fisiología del gusto (1825), el último trabajo de Jean-Anthelme Brillat-Savarin, que fallecería a los dos meses de completar la obra. Este famoso y valioso ensayo se presentó cómo unas "meditaciones de gastronomía trascendente", un conjunto de r...

    Aproximadamente 200 años atrás, se publicó en París La fisiología del gusto (1825), el último trabaj...

    Elbullifoundation, fundació privada / 978-84-09-27633-2

    19.95€ (19.18€ sin IVA)
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    Disponible en 32 librerías

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    Sapiens del cacao y el chocolate

    BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION

    El Sapiens del cacao y el chocolate es un proyecto en el que, a través de la metodología Sapiens creada por Ferran Adrià y elBullifoundation, se pretende llegar a comprender el chocolate. Pero, para ello, es necesario conocer también el cacao. Aunque el libro se engloba dentro de los monográficos de...

    El Sapiens del cacao y el chocolate es un proyecto en el que, a través de la metodología Sapiens cre...

    Elbullifoundation, fundació privada / 978-84-09-32139-1

    62.00€ (59.62€ sin IVA)
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    Disponible en 19 librerías

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    VINOS

    BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION

    El volumen V del Sapiens del Vino trata sobre la cata como actividad. Pretende concentrar el conocimiento necesario para ofrecer, de manera exitosa, una cata: organización, recursos necesarios, tipos, herramientas, etc. Este volumen conecta con el volumen VI, que trata sobre el análisis organoléptic...

    El volumen V del Sapiens del Vino trata sobre la cata como actividad. Pretende concentrar el conocim...

    Elbullifoundation, fundació privada / 978-84-09-32817-8

    58.00€ (55.77€ sin IVA)
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    Disponible en 15 librerías

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    VINOS

    BULLIPEDIA

    En este libro se detallan todas las fases por las que pasa un vino desde que sale de la bodega hasta que llega a la carta del restaurante: la exportación y logística de transporte, el precio del vino, los condicionantes de la oferta en un restaurante, la compra por parte del sumiller y la carta de v...

    En este libro se detallan todas las fases por las que pasa un vino desde que sale de la bodega hasta...

    Elbullifoundation, fundació privada / 978-84-09-13710-7

    59.00€ (56.73€ sin IVA)
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    Disponible en 13 librerías

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    Conectando Conocimiento

    ELBULLIFOUNDATION

    Conectando conocimiento. Metodología Sapiens explica la metodología creada por elBullifoundation con la que se desarrollan todos los proyectos de la fundación. Sapiens es un conjunto de métodos de investigación que se puede aplicar a cualquier tema, para conectar conocimiento y de esta forma compren...

    Conectando conocimiento. Metodología Sapiens explica la metodología creada por elBullifoundation con...

    Elbullifoundation, fundació privada / 978-84-09-27634-9

    62.00€ (59.62€ sin IVA)
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    Disponible en 11 librerías

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    Productos no elaborados

    ELBULLIFOUNDATION

    Esta obra corresponde al segundo volumen de un ambicioso proyecto de Bullipedia dedicado a los Productos no elaborados. Se pretende marcar un nuevo camino en la forma de comprender la gastronomía y sus recursos, en concreto en los productos comestibles que en ella participan. La metodología Sapiens,...

    Esta obra corresponde al segundo volumen de un ambicioso proyecto de Bullipedia dedicado a los Produ...

    Elbullifoundation, fundació privada / 978-84-09-18426-2

    62.00€ (59.62€ sin IVA)
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    Disponible en 8 librerías

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    Qué es cocinar

    BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION

    Qué es cocinar, considerada la continuación del libro Los secretos de El Bulli, es una obra de la Bullipedia dirigida por Ferran Adrià y elaborada con el método Sapiens. Existen cientos de maneras de cocinar, porque la cocina es una realidad enorme y compleja. Este libro supone una ampliación de...

    Qué es cocinar, considerada la continuación del libro Los secretos de El Bulli, es una obra de la Bu...

    Elbullifoundation, fundació privada / 978-84-09-12631-6

    62.00€ (59.62€ sin IVA)
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    Disponible en 8 librerías

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    Cócteles, coctelería y bartenders

    BULLIPEDIA

    ElBullifoundation y Bacardí, con la colaboración de Javier de las Muelas, presentan este segundo volumen dedicado al mundo de los cócteles, que tiene como objetivo que los bartenders y otros actores profesionales del mundo de la coctelería obtengan y con

    ElBullifoundation y Bacardí, con la colaboración de Javier de las Muelas, presentan este segundo vol...

    Elbullifoundation, fundació privada / 978-84-09-13709-1

    59.00€ (56.73€ sin IVA)
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    Disponible en 7 librerías

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    Productos no elaborados

    Elbullifoundation

    Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías es uno de los proyectos más ambiciosos de la Bullipedia, dirigida por Ferran Adrià y elBullifoundation. Su principal objetivo es comprender los productos, en especial aquellos que llegan hasta nosotros sin que se les haya aplicado ningun...

    Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías es uno de los proyectos más ambicioso...

    Elbullifoundation, fundació privada / 978-84-09-13711-4

    59.00€ (56.73€ sin IVA)
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    Sapiens del Tomate

    ELBULLIFOUNDATION

    Esta obra corresponde al primer monográfico de Bullipedia dedicado a un producto no elaborado: el tomate. Se ha desarrollado a través de la metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation. El objetivo de este Sapiens es analizar el tomate desde una perspectiva holística, estudia...

    Esta obra corresponde al primer monográfico de Bullipedia dedicado a un producto no elaborado: el to...

    Elbullifoundation, fundació privada / 978-84-09-21515-7

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