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¿Las algas Se Comen? Un Periplo por La Biología, La Historia, Las Curiosidades y La Gastronomía

Pérez Lloréns, José Lucas / Hernández Carrero, Ignacio / Vergara Oñate, Juan José / Brun Murillo, Fernando G. / León González, Ángel

El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.

Those Curious and Delicious Seaweeds

Pérez Lloréns, José Lucas / Hernández Carrero, Ignacio / Vergara oñate, Juan José / Brun Murillo, Fernando G. / León González, Ángel

The blue planet, Earth, with three quarters of its surface covered by oceans and seas, remains unexplored and undiscovered. This circumstance, leading to myths and legends, has relegated many marine species to undeserved exclusion, disregard or even contempt. A clear example of this is the seaweedss...