1 títulos para "Ortiz Cuadra Cruz Miguel"

Puerto Rico en la olla. ¿Somos aún lo que comimos?

Ortiz Cuadra, Cruz Miguel

Esta obra examina la historia, antropología y sociología de la cocina boricua, un complejo bricolaje de imposiciones coloniales y de herencia étnicas, de género y de clases sociales durante cinco siglos de trabajada conformación de esta comunidad antillana. A través de múltiples asedios, con una rig...