15 títulos para "Gutierrez Marquez Xabier"

Harina y arena

Gutiérrez Márquez Xabier

Miradas cruzadas. La visión profunda y plástica de dos mundos tan unidos como separados. Los toros de Victorino . El trabajo del laboratorio Arzak. Las últimas ideas del laboratorio en estado puro, sin concesiones, sin censuras. La cocina sin ambigüedades. Las recetas sin tachones. El abismo,...

Tratado del chocolate

GUTIÉRREZ MÁRQUEZ, XABIER

Asfalto culinario. El laboratorio de Arzak

Gutiérrez Márquez Xabier

El trabajo en el restaurante Arzak esta dividido en varias facetas. La cocina, la sala, el laboratorio, la oficina y el mantenimiento. Cada una de las cinco cumple una función vital en el buen funcionamiento de nuestra casa. La historia de este libro esta escrita desde una pequeña parte de esta cas...