22 títulos para "Elbullifoundation"
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Vinos
Elbullifundation
978-84-09-53628-3El volumen VII del Sapiens del Vino trata el origen y la evolución del vino. Exploramos cinco amplios aspectos: la vid, el vino, el mercado, el servicio y la experiencia. Es un viaje que nos lleva, copa en mano, desde las civilizaciones más a ntiguas hasta nuestros días, donde exploramos signif...
67.00€ (64.42€ sin IVA) -
Vinos
ELBULLIFOUNDATION
978-84-09-43269-1El volumen VI del Sapiens del Vino quiere profundizar y replantear los conocimientos del análisis organoléptico del vino. Por una parte, se explica desde una visión divulgativa la anatomía de los sentidos y el funcionamiento fisiológico de la percepción, por la otra, se desarrolla bajo una mirada sa...
68.00€ (65.38€ sin IVA) -
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Conectando Conocimiento
ELBULLIFOUNDATION
978-84-09-27634-9Conectando conocimiento. Metodología Sapiens explica la metodología creada por elBullifoundation con la que se desarrollan todos los proyectos de la fundación. Sapiens es un conjunto de métodos de investigación que se puede aplicar a cualquier tema, para conectar conocimiento y de esta forma compren...
62.00€ (59.62€ sin IVA) -
Productos no elaborados
ELBULLIFOUNDATION
978-84-09-18426-2Esta obra corresponde al segundo volumen de un ambicioso proyecto de Bullipedia dedicado a los Productos no elaborados. Se pretende marcar un nuevo camino en la forma de comprender la gastronomía y sus recursos, en concreto en los productos comestibles que en ella participan. La metodología Sapiens,...
62.00€ (59.62€ sin IVA) -
Productos no elaborados
Elbullifoundation
978-84-09-13711-4Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías es uno de los proyectos más ambiciosos de la Bullipedia, dirigida por Ferran Adrià y elBullifoundation. Su principal objetivo es comprender los productos, en especial aquellos que llegan hasta nosotros sin que se les haya aplicado ningun...
59.00€ (56.73€ sin IVA) -
Productos no elaborados
ELBULLIFOUNDATION
978-84-09-34045-3Esta obra es la tercera entrega dedicada a los productos no elaborados de Bullipedia. Viene precedida por el Volumen I en el que se contextualizaban y definían de manera integral estos productos. Asimismo, en el Volumen II se presentaba la taxonomía y clasificación para comprenderlos desde muchos án...
62.00€ (59.62€ sin IVA) -
Civilizaciones antiguas
Bullipedia, Elbullifoundation
978-84-09-41863-3En este libro rastreamos el origen de la gastronomía, esa manera de comer y beber a todo lujo y por placer que inventaron las élites de la Antigüedad. ¿Quiénes se sentaron por primera vez en una mesa para disfrutar de un banquete de lujo? ¿Por qué lo hicieron? ¿Cómo lo organizaban? ¿Qué comían? ¿Qué...
69.00€ (66.35€ sin IVA) -
Sapiens del Tomate
ELBULLIFOUNDATION
978-84-09-21515-7Esta obra corresponde al primer monográfico de Bullipedia dedicado a un producto no elaborado: el tomate. Se ha desarrollado a través de la metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation. El objetivo de este Sapiens es analizar el tomate desde una perspectiva holística, estudia...
62.00€ (59.62€ sin IVA) -
Qué es cocinar
BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION
978-84-09-12631-6Qué es cocinar, considerada la continuación del libro Los secretos de El Bulli, es una obra de la Bullipedia dirigida por Ferran Adrià y elaborada con el método Sapiens. Existen cientos de maneras de cocinar, porque la cocina es una realidad enorme y compleja. Este libro supone una ampliación de...
62.00€ (59.62€ sin IVA) -
Paleolítico y Neolítico
BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION
978-84-09-12632-3Este volumen de Bullipedia inaugura la colección de libros dedicados a la Historia de la Restauración Gastronómica en Occidente. Sus páginas recorren los orígenes de las técnicas, herramientas, productos, espacios, procesos, etc., que iniciaron su andadu
62.00€ (59.62€ sin IVA) -
VINOS
BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION
978-84-09-32817-8El volumen V del Sapiens del Vino trata sobre la cata como actividad. Pretende concentrar el conocimiento necesario para ofrecer, de manera exitosa, una cata: organización, recursos necesarios, tipos, herramientas, etc. Este volumen conecta con el volumen VI, que trata sobre el análisis organoléptic...
58.00€ (55.77€ sin IVA)