9 títulos para "Diaz Yubero Ismael"

GASTRONOMIA DEL CERDO IBERICO

Diaz Yubero Ismael

A menudo, se repite una frase que asegura que del cerdo se aprovecha todo y, como todos los tópicos, tiene una gran parte de realidad.Y es que le debemos mucho, porque fue la fuente de proteínas gracias a las cuales sobrevivieron nuestros antepasados durante muchas generaciones. Su carne era básica...

Lo que nos enseñan los sabios gastrónomos

Díaz Yubero, Ismael

Fruto de su dilatadísima experiencia en el campo de la gastronomía y la alimentación, ISMAEL DÍAZ YUBERO, veterinario, bromatólogo y académico de número de la Real Academia de Gastronomía, nos ofrece un texto que viene a llenar un hueco en nuestra literatura gastronómica, caracterizada por su vastís...

Las estrellas de la gastronomía española

Díaz Yubero, Ismael

Es un privilegio disponer de frutas y hortalizas frescas y variadas durante todo el año; tener el clima ideal para producir aceite de oliva, reconocido como la mejor y más natural de las grasas; estar rodeados por tres mares distintos, por costas variadas, suaves y playeras, en unos casos, y escarpa...

GASTRONOMIA DE MADRID

Diaz Yubero Ismael

En Madrid existen restaurantes de todas las cocinas regionales y de muy diversas nacionalidades que, con frecuencia, han restado protagonismo a la cocina autóctona. Éste es, precisamente, el objetivo de “Gastronomía de Madrid: cocina, historia y tradición”: rescatar la gastronomía madrileña tradicio...

Las excelencias del Cerdo

Díaz Yubero, Ismael

¿Verdad? ¿Mentira? La respuesta a los mitos más frecuentes de la alimentación

Díaz Yubero Ismael / Murcia García-Consuegra José Luis

¿Verdadero o falso? La comida basura envenena -El microondas altera los alimentos - Los alimentos light no engordan - No se debe comer entre horas - El agua mineral es más sana que la del grifo - El caldo es un buen reconstituyente -Melón, uvas y plátanos son frutas que engordan mucho - Los tomate...

El Continuum Bio-Psico-Social de la Demencia

Fernandez Viadero, Carlos / Crespo Santiago, Dámaso / Jiménez Díaz, Gregorio / Garnica Fernández, Almudena / Galvá Borrás, Maria Isabel / González Glaría, Belén / Yubero Pancorbo, Raquel / Be

Sabores de España

Díaz Yubero, Ismael

Tenemos el privilegio de vivir en una de las regiones más favorecidas de la Tierra, donde clima, tierra y mares parecen haberse puesto de acuerdo para confluir en la producción de excelentes alimentos. Por nuestro país han pasado muchas de las principales civilizaciones del planeta. Además fuimos el...

Recuperación de productos agrarios en peligro de extinción

Díaz Yubero, Ismael ... [et al.]