1 títulos para "Cabrera Alejandro De Miguel"

Elaboración de helados. inae0209 - elaboración de leches de consumo y productos lácteos

Cabrera, Alejandro de Miguel / Innovación y Cualificación, S.L.

Objetivos Describir las características físico-químicas y microbiológicas de los helados. Analizar los procedimientos de elaboración de helados, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Aplicar las técnicas necesarias para la fabricación de h...