8 títulos para "Brugues Salvador Roca Joan"
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Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura
Roca, Joan / Brugués, Salvador
"Aquesta obra us mostrarà tot el que hem après en la cuina d'El Celler de Can Roca, però també en les nostres respectives cuines familiars, amb la intenció d'ensenyar-vos diferents tècniques que milloraran els vostres plats. Veurem que la baixa temperatura ja es practica des de fa milers d'anys i qu...
"Aquesta obra us mostrarà tot el que hem après en la cuina d'El Celler de Can Roca, però també en le...
Columna CAT / 978-84-664-2065-5
24.95€ (23.99€ sin IVA) -
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Cocina madre
Roca, Joan / Brugués, Salvador
Un libro que reúne la cocina de casa de toda la vida con 80 recetas sencillas para que todo el mundo cocine en casa. La cocina de las madres, de la tradición, puesta al día, ligada a un concepto muy emocional, el de la recuperación y la perpetuación de los platos más auténticos, del recetario popula...
Un libro que reúne la cocina de casa de toda la vida con 80 recetas sencillas para que todo el mundo...
Planeta Gastro / 978-84-08-20218-9
22.90€ (22.02€ sin IVA) -
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Cocina con Joan Roca a baja temperatura
Brugués, Salvador / Roca, Joan
«Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años...
«Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero tambi...
Editorial Planeta / 978-84-08-15204-0
24.95€ (23.99€ sin IVA) -
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La cocina al vacío
Roca Fontané, Joan / Brugués Fontané, Salvador
Montagud Editores / 978-84-7212-100-3
Precio desconocidoNo disponible
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La cuisine sous-vide
Roca Fontanè, Joan/Brugués Fontanè, Salvador
Montagud Editores / 978-84-7212-111-9
Precio desconocidoNo disponible
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Sous-vide cuisine
Roca Fontané, Joan / Brugués Fontané, Salvador
Montagud Editores / 978-84-7212-112-6
Precio desconocidoNo disponible
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La cucina sottovuoto
Roca Fontanè, Joan / Brugués Fontanè, Salvador
Montagud Editores / 978-84-7212-131-7
Precio desconocidoNo disponible
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La cocina al vacío = Sous vide cuisine
Roca Fontanet, Joan / Brugués Fontané, Salvador
Desde la primera edición de La Cocina al Vacío hemos evolucionado profesionalmente y nuestra percepción sobre esta técnica se ha modificado. De todas maneras, nos llena de orgullo comprobar que las bases técnicas que apuntábamos en el libro permanecen y, por lo tanto, son totalmente vigentes. Nos sa...
Desde la primera edición de La Cocina al Vacío hemos evolucionado profesionalmente y nuestra percepc...
Montagud Editores / 978-84-7212-150-8
110.00€ (105.77€ sin IVA)
