Materia Viticultura

Técnicas vitícolas frente al cambio climático

MARTINEZ DE TODA, FERNANDO

Técnicas de manejo de la vegetación del viñedo para mitigar los efectos de las altas temperaturas y del calentamiento climático El objetivo de este libro es el de recoger y presentar una serie de trabajos de investigación y reflexiones, desarrollados por mi grupo de investigación en los últimos año...

Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria

GALY GALY, DANIEL

Las compras y la distribución de productos alimentarios se asientan en un adecuado sistema de almacenamiento para su correcta conservación y una cómoda dinámica de preparación de pedidos. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Operaciones y control de almacén en la industr...

Manual de poda de la vid. Cordón permanente

Simonit, Marco

Segunda edición del manual sobre un método de poda de la vid pionero en el mundo. Desde el oficio de podador, Marco Simonit detalla de manera didáctica, práctica y concisa el Método Simonit & Sirch con el propósito de alargar la longevidad y el bienestar de la vid defendiendo los valores de diversid...

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos 3.ª edición

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, así como de los Ciclos F...

Manual de cata

PARRA LÓPEZ, JOAQUIN / ARTURAOLA (Prólogo de), CHARLIE

Le presentamos un completo manual de cata, en el que podrá conocer con palabras coloquiales, en un lenguaje sencillo y sin tecnicismos, todo lo necesario para disfrutar del vino sabiendo lo que se bebe. La importancia del clima y el suelo, pasando por el cultivo, la elaboración y lo más importante,...

El mágico camino de la cepa a la copa

MIJARES Y GARCÍA-PELAYO, MARÍA ISABEL

El vino ha sido, es y será siempre, un compañero inseparable del hombre en su vocación a través de su historia. Forma parte de su cultura y, por tanto, es mucho más que un simple producto de consumo. El vino es pues arte, civilización y cultura. Sin embargo, se encuentra amenazado desde diversas in...

Elaboración de sidra natural ecológica

PEREDA RODRIGUEZ, MIGUEL ANGEL

El arte de hacer una buena sidra natural es algo que se aprende con la experiencia y a partir de la observación y los conocimientos de aquellos que nos precedieron o de quienes tienen más práctica. Por ello, se ha pretendido plantear el método desde un enfoque didáctico de un supuesto maestro experi...

El gusto del vino

PEYNAUD, EMILE / BLOUIN, J.

Auténtica enciclopedia de la degustación (cata), esta obra prodigiosamente inteligente, llega magistralmente a cumplir su fin: el de dar a conocer el vino con toda su realidad y con la riqueza de sus sutilezas. (Gault et Millau) Esta obra es como la biblia.... (Le Chasseur français) Vaya rápido a su...

Análisis de vinos, mostos y alcoholes

MORENO TEJERO, GEMA / MADRID CENZANO, JAVIER / MADRID VICENTE, ANTONIO

La circulación de vinos y bebidas derivadas entre los países de la Comunidad Europea, hace imprescindible la adopción de métodos de análisis comunes con un doble objetivo: 1º Determinar la composición de los vinos y bebidas derivadas por métodos idénticos en todos los países. 2º Determinar si ha h...

El libro del viticultor

Abela y Sáinz de Andino, Eduardo José

El libro del viticultor d Eduardo Abela y Sainz de Andino contiene un breve resumen de las prácticas más útiles para cultivar las viñas y fabricar buenos vinos. También se aborda la producción y comercio vinícola, así como una clasificación y sinonimia de las vides.

Rioja: Vinos silenciosos

Remesal Villar, Antonio / Gil Gil, Alberto

Vinos silenciosos es una guía para viajeros sin prisas, para aquellos que desean hacer un viaje por el conjunto de la región vitícola con la intención de conocer la historia que hasta ahora había quedado en la sombra: la de la diversidad, la de los vinos de pueblo y sus gentes. Ocho comarcas, ocho j...

Cómo degustar los vinos. Manual del catador. 2ªed. Correg.

RATTI, RENATO

El vino, considerado como un don divino por todos los pueblos de la antigüedad, es una bebida muy compleja por su composición, por los factores naturales y humanos que influyen en sus características y por su constitución bioquímica y química que hacen de él un producto especial y atrayente. La cali...