Être à table au Moyen Âge

LABÈRE, NELLYCOORD.

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Si les historiens se sont intéressés depuis une trentaine d'années aux pratiques alimentaires du Moyen Âge, rares sont les travaux consacrés à la représentation de la nourriture dans la littérature médiévale de la péninsule Ibérique et de la France. L'histoire sociale de l'alimentation existe certes, mais l'histoire littéraire reste à inventer. Qu'elle oscille entre abondance ou privation, entre condamnation ou exaltation, entre esthétique romanesque ou discours politique, entre effet de liste ou effet de suture, la nourriture dans la littérature du Moyen Âge pose la question de l'oralité et du discours autour de la bouche conçue comme organe de communication et de consommation. Traités théoriques, livres de cuisine, ouvrages médicaux et textes littéraires témoignent de cet intérêt porté à la table du Moyen Âge, table réelle ou table imaginaire, associant à l'esthétique des mets la poétique des mots. À travers des études monographiques, comparatistes et linguistiques, ce volume tente d'en rendre compte dans un dialogue entre histoire de l'alimentation et études littéraires.

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Índice

Nelly Labère Pour une mise en bouche textuelle I. LES RÈGLES DE L'APPÉTIT Beatriz Ferrús Antón Alguien en mí dormido me come y me bebe. Mujer y metáfora alimentaria en la Edad Media Katy Bernard Les noces dévorantes. Du rapport du Jaloux à la nourriture dans le Roman de Flamenca La bouche moralisée. La norme et le plaisir José Aragüés Aldaz Comida y santidad en una lectura de refectorio. El Flos Sanctorum Marta Haro Cortés «Et no andedes tras vuestra voluntad en comer ni en bever ni en fornicio». De gula y lujuria en la literatura sapiencial Francisco Bautista «Comed conde». Las transformaciones de un ritual del Cantar de Mio Cid a Diego de Valera Estelle Doudet Du rituel narratif à la réflexion politique. Festins en Bourgogne dans les mémoires et les chroniques officielles au XVe siècle Jelle Koopmans Être vu à table. Théâtralisations du repas et de la nourriture à la fin du Moyen Âge María José Palla L'absence de table. Le jeûne de la vieille de Carême II. DÉCOUPER LE TEXTE. À LA CUISINE DU RÉCIT Santiago U. Sánchez Jiménez Construcción discursiva en el Libro de Buen Amor. Las palabras que designan instrumentos propios de la alimentación Bienvenido Morros Mestres Historia, religión y gastronomía. La pelea de don Carnal y doña Cuaresma en el Libro de Buen Amor Nelly Labère Les mots à la bouche dans le Libro de Buen Amor Nathalie Peyrebonne Bouches célestinesques. « Una co ¡o mal bocabro!, una comer, o cometa comedia » Carlos Heusch Faire chère lie dans une vallée de larmes. Le banquet carnavalesque de Célestine III. MANGER LE TEXTE María Luzdivina Cuesta Torre «Todos los altos hombres y cavalleros y escuderos se asentaron a las mesas, y los manjares fueron traídos a cada uno». La alimentación en la materia artúrica castellana Jean-Claude Mühlethaler Quand la nourriture se fait parole. Scènes de communication alimentaire dans les récits médiévaux Madeleine Jeay Scènes de repas et catalogues gastronomiques dans l'écriture romanesque Jacqueline Cerquiglini-Toulet Portrait de l'écrivain en mangeur à la fin du Moyen Âge. La nourriture comme code chez Eustache Deschamps Tania Van Hemelryck Mascher l'escripture. Livre, lecture et nourriture aux XIVe et XVe siècles Nelly Labère Boute-hors et réflexions digestives

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